طريقة إعداد طبق بابا غنوج الشامي

يعتبر طبق البابا غنوج من أشهى المقبلات في بلاد الشام، ويقدم مع العديد من الاطباق الشهية ، لنتعرف على كيفية إعداد طبق البابا غنوج.

المقادير

• ٣ حبة كبيرة الحجم باذنجان
• ٢ بصلة صغيرة الحجم مفرومة
• ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” طحينة
• ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” دبس الرومان
• ٣ فص ثوم مهروس
• ١ ليمونة كبيرة الحجم معصورة
• ٢ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” بقدونس مفروم
• ١ حبة فلفل أخضر حلو مفروم
• ربع كوب كبير زيت زيتون
• ١ حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة
• ١ ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
• ٤ ملعقة كبيرة “ملعقة طعام” نعناع مفروم
• ١ ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” كمون

طريقة التحضير:

• نقوم بغسل الاباذنجان ونضعة في الفرن للشوي لمدة ١٥ دقائق حتى تنضج من الداخل وتحترق القشرة من الخارج
• نخرج الباذنجان من الفرن و ننزع القشرة المحترقة ثم ننقله إلى مصفاه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتصفى تمامًا
• نضع الباذنجان المشوي في وعاء ونضع معه الكمون ، و النعناع المفروم ،و الملح ، و حبة الطماطم المفرومة ، و حبة الفلفل الأخضر الحلو المفروم  ،و البقدونس المفروم ،و ليمونة معصورة ،و الطحينة، و بصلة مفرومة ، ثم نهرس جميع المكونات معًا بإستخدام شوكة حتى تختلط المكونات معًا ونحصل على قوام البابا غنوج المناسب
• نضع البابا غنوج في وعاء للتقديم و نقوم برش الوجه بزيت الزيتون ،ودبس الرمان ،وصحتين وهنا

معلومات طبية عن البابا غنوج

• يحتوي البابا غنوج على فيتامينات “ب” الذي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
• يساعد البابا غنوج على ضبط الأملاح في الدم ، وترطيب الجسم
•  كل 6 ملاعق من البابا غنوج (90 جرام) يحتوي على 52 سعر حراري